自分で作るジャムとパン教室

2018.11.8

自宅でパン教室をやっているSuuさんを招き、自分で作る「パンとジャム教室」を行います。

Suuさんは毎回、麹から起こした天然酵母で、パンを焼くそうです。

食べて、ふわっと柔らかく、口の中で香り、心がゆるむ、そんなパンです。

この日は、Suuさんが捏ねてくれた生地を成形するところから一緒に行います。

自分でパンを作ってみたことがない方にも、わかりやすく教えてくれます。

二次発酵中は、パン生地を薄くして作るピザと、畑で採れた季節の野菜で作るスープでランチ。

季節の果物をジャムに詰め込んで、焼きあがったパンと一緒にお持ち帰りのお土産になります。

天然酵母のパンはゆっくり発酵するので、待ち時間は長いですが、

待っている間も「お楽しみ」をぎゅっと詰め込んであります。

全粒粉とライ麦で作る、焼き立てピザと松川村産りんごを使ったりんごパンを味わいにきませんか。

講師　Yoshida Kanako （Suuさん）

普段は大阪府吹田市で自宅でパン教室を行う。

ーー以下、パン教室のコンセプトをHPより抜粋。ーー

素になれる場所をつくろう

自分自身が素になれる場所
そして来てくれた人みんなも素になれる場所
そんな場所にしたくて　素　Ｓｕｕ　と名付けました。

なるだけ自然の　素　に近い材料で、きちんと身となる食べ物を作りたい

そう思いながら、素の素材と対話していると
ムクムクといろんな想像力が湧いてきます。
玄米とリンゴのフランベをあわせてパンにしたらどうなるのか？
そば粉にラム酒、そして黒いちじくもいいかも
牛蒡とココアと黒糖は間違いなくあうよね・・・とか

素の素材たちは私を自由にさせてくれて
そして思わぬ発見に出会わせてくれる。
少しの工夫と気づきで、いつもの野菜たちがこんなに美味しくなる。

活きているモノのチカラを引き出すことが
こんなに楽しくて驚きに満ちていることを
みんなと楽しみたいと思っています。